Puerro con Honey Bunches of Oats y Desayuno de Quiche Gruyere

Ingredientes

Corteza:

• 1 taza de harina multiusos
• 1/2 taza de cereal Honey Bunches of Oats
• 2 cucharadas de trocitos de tocino en frasco
• 1/2 taza de manteca vegetal sólida
• 3-4 cucharadas de agua congelada
• 1 yema de huevo, ligeramente batido

Relleno:

• 4 huevos
• 1 taza de crema
• 3/4 taza de queso gruyere rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca
• 2-1/4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 tazas de rebanadas de puerro
• 2 tazas papas peladas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Instrucciones

Para la corteza:

1. En un procesador de alimentos moler cereales en un polvo fino. Mezcle el cereal molido, harina y trocitos de tocino en un tazón. Coloque la manteca y licue hasta que la mezcla se asemeje a la harina gruesa. Rocíe con agua con hielo y mezcle suavemente justo hasta que la masa forme una bola. Envuelva la bola en envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador. Refrigere mientras el horno está calentando a 425 grados. Sobre una tabla enharinada, enrolle la masa en un círculo de 11 pulgadas. Forme la corteza en un molde de quiche de 9 pulgadas o tartera. Haga los bordes en forma de flauta. Pique toda la corteza con un tenedor. Hornee durante 10 minutos. Retire del horno y cepille el fondo y los lados con yema de huevo; reservar.

Para el relleno:

1. En un tazón, combine los huevos, crema, queso, sal, nuez moscada y pimienta; reservar. Agregue aceite de oliva a la sartén a fuego medio. Agregue los puerros y las papas y cocine durante diez minutos, luego coloque en la corteza de la tarta. Vierta en la mezcla de huevo y hornee durante 15 minutos. Reduzca la temperatura a 325 grados y hornee otros 40 minutos o hasta que el al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Sirva tibio.