Pudin Esponjoso Favorito de todos los Tiempos Bajo en Grasa

Ingredientes

  • 2 cucharadas de margarina
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/4 taza de cereal Grape Nuts
  • 1 taza de leche descremada
  • 2 claras de huevo, bien batidas

Instrucciones

  1. Bata margarina, azúcar y cáscara de limón hasta que esté ligero y esponjoso. Agregue una yema de huevo. Agregue el jugo de limón, harina, cereales y leche. (La mezcla parecerá cuajada, pero esto no afectará el producto final). Revuelva suavemente las claras de huevo batidas. Vierta en un plato para hornear de 1 cuarto rociado con aerosol de cocina. Coloque el plato en la bandeja de agua caliente.
  2. Hornee a 325° F durante 1 hora o hasta que la cubierta esté dorada y el pudín comience a desprenderse de los lados del plato. (El pudín tendrá una capa como de pastel encima con crema pastelera debajo). Sirva tibio.
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