Waffles con Compota de Pera Caliente de Whole Wheat Grape-Nuts

Ingredientes

Compota caliente de pera y pasas:

• 2 peras, peladas, quitado el corazón y picadas
• 1/4 taza de pasas oscuras
• 1/3 taza de jugo de manzana
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1/4 cucharada de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido

Waffles de Whole Wheat Grape-Nuts:

• 3/4 taza de cereal de Post Grape-Nuts
• 1-1/2 tazas de harina de trigo integral
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de sal
• 1-3/4 tazas de leche descremada
• 6 cucharadas de aceite vegetal
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos

Instrucciones

1. En una cacerola mediana, combine peras, pasas, jugo, azúcar morena, mantequilla, canela, nuez moscada y clavo. Cocine sobre fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jugo se espese y las peras se pongan suaves, unos 10 minutos. Mantenga caliente a fuego lento mientras prepara los waffles.
2. En una licuadora o procesador de alimentos, procese para moler los Grape-Nuts. En un tazón grande, combine el cereal molido, harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela y sal. Agregue leche, aceite y huevos y combine hasta que esté suave. Deje descansar la masa 5 minutos antes de usar.
3. Precaliente la plancha para waffles a fuego medio. Vierta la mezcla en el centro de la rejilla inferior; extienda la masa con una espátula resistente al calor hacia adentro a 1/2 pulgada del borde de la cuadrícula. Cierre la tapa de la plancha para waffles y cocine de 3 1/2 a 4 minutos o hasta que estén dorados. Abra la tapa y retire con cuidado los waffles horneados. Repita con la masa restante. Sirva inmediatamente, con la compota caliente.