Torta de Café con Crema Agria

Ingredientes

• 1-1/2 tazas de harina, dividida
• 1/3 taza de azúcar morena firmemente empacada
• 1-1/2 cucharaditas de canela molida, dividida
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría o margarina, dividida
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 huevo
• 1/2 taza de crema agria
• 1 taza de cereal Post Raisin Bran

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350ºF. Mezcle 1/2 taza de harina, azúcar morena y 1 cucharadita de canela en un tazón grande. Mezcle 1/4 de taza de mantequilla con una batidora de repostería o dos cuchillos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas; reservar.
2. Mezcle 1 taza de harina, 1/2 cucharadita de canela restante, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal. Bata 1/4 taza de mantequilla restante en un tazón grande con batidora eléctrica hasta que esté cremosa. Gradualmente agregue la azúcar granulada, bata hasta que quede bien mezclado. Agregue un huevo; mezcle bien. Agregue la mezcla de harina alternadamente con la crema agria, batiendo después de cada adición hasta que quede bien mezclado. Agregue el cereal. Coloque en una bandeja para hornear cuadrada de 8 pulgadas engrasada. Espolvoree en la mezcla de migas.
3. Hornee durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en centro salga limpio. Sirva tibio.