Puré de Camote con Streusel de Cereales

Ingredientes

• 5 camotes grandes (aproximadamente 3 1/2 libras), horneados, enfriados
• 2 tazas de cereal Honey Bunches of Oats
• 1/2 taza de nueces pecanas picadas, tostadas
• 1/4 taza de azúcar morena firmemente empacada
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 2 cucharadas de mantequilla, ablandada

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400ºF. Coloque la carne del camote en un tazón mediano; machaque bien. Coloque en una bandeja para hornear cuadrada de 9 pulgadas engrasada.
2. Coloque los cereales en una bolsa de plástico resellable; aplaste suavemente con las manos o un rodillo. Mezcle con azúcar, nueces, canela y mantequilla. Espolvoree sobre el camote.
3. Hornee de 15 a 20 minutos hasta que el camote se caliente y la cubierta de streusel esté caliente y burbujeante.