Pechugas de Pollo de Grape Nuts Horneadas
Ingredientes
Pechugas de pollo:
- 1 libra de pechugas de pollo (4 pechugas 14 – 16 filetes)
- 1 taza de suero de leche de bajo contenido de grasa
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1-1/2 cucharaditas de semillas de comino entero
- 1 taza de Grape-Nuts
- 1 cucharadita de páprika
- 1/2 cucharadita de sal de mesa
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
Dip de Mostaza con Miel de Yogurt Griego:
- envase de 6 onzas de yogurt natural griego libre de grasa
- 1 cucharada de mostaza estilo Dijon de grano entero
- 1 cucharadita de miel
Instrucciones
- Coloque el pollo y el suero de leche en un recipiente poco profundo y revuelva para cubrir todo; coloque las piezas acostadas una junto a otra. Cubra con envoltura de plástico y refrigere mientras prepara los otros ingredientes, o el pollo puede ser enfriado durante la noche.
- Precaliente el horno a 400 grados. Esparza el aceite uniformemente en un molde para rollo de jalea o una bandeja para asar poco profunda; reservar.
- Coloque semillas de comino en una sartén pequeña a fuego medio. Tueste las semillas, sacudiendo la sartén con frecuencia, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, unos 2 1/2 minutos. Coloque las semillas en un procesador de alimentos o licuadora junto con los Grape Nuts, páprika, sal y pimienta. Procese hasta que el cereal forme migajas finas. Transfiera la mezcla a un plato poco profundo o tartera.
- Retire los trozos de pollo del suero de leche uno por uno y cubra cada pieza completamente en la mezcla de cereales, sacudiendo el exceso. Coloque el pollo uno junto a otro en el molde preparado; deseche el suero de leche. Hornee el pollo durante 4-6 minutos por cada lado para los filetes, o 10-12 minutos para pechugas, dependiendo del grosor, hasta que estén crujientes y se cocinen completamente. Sirva con salsa de yogurt: mezcle todos los ingredientes del dip hasta que se mezclen. Porciones 4-6.