Pasteles de Cangrejo con Mayonesa de Sriracha y Lima

Ingredientes

Pasteles de Cangrejo:

• 1 libra carne de cangrejo
• 1/3 taza de cebollas verdes, picadas
• 1/4 taza de chalotes, picados
• 3 cucharadas de jugo de lima fresco
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 taza de cereal Honey Bunches of Oats molido, uso dividido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 3/4 taza de migas de Panko solo
• 2 cucharadas de harina multiusos
• 1 huevo grande, batido
• 3 cucharadas de aceite vegetal, para freír, o más según sea necesario

Mayonesa de Sriracha y Lima:

• 6 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharaditas de salsa de Sriracha
• 1 cucharadita de zumo de limón rallado

Instrucciones

Para los pasteles de cangrejo:

1. En un procesador de alimentos moler cereales en un polvo fino. En un tazón grande, mezcle carne de cangrejo, cebolla, chalotes, jugo de limón, mayonesa, 3/4 de taza del cereal molido, sal y pimienta. Combine las migajas de Panko y 1/4 taza de cereal molido restante en un recipiente poco profundo, harina en otro tazón y huevos batidos en un tercer tazón. Forme la mezcla de cangrejo en pasteles, con medida de 1/4 de taza para cada uno. Enharinar los pasteles de cangrejo, cubrir con huevo batido, luego cubrir con la mezcla de Panko y cereales. Coloque cada pastel sobre una bandeja para hornear.

1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio alto. Trabaje en lotes, cocine los pasteles de cangrejo hasta que estén crujientes, unos 4-5 minutos por cada lado, añadiendo más aceite vegetal según sea necesario. Transfiera los pasteles a toallas de papel para drenar.

Para la Mayonesa de Sriracha y Lima:

1. Mezcle todos los ingredientes y sirva con los pasteles de cangrejo.