Pastel para Café de Crema Acidificada con Espolvoreo Crujiente de Cinnamon PEBBLES™

Ingredientes

2 1/2 tazas de harina de trigo

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiental

1 1/4 tazas de azúcar morena, comprimida

2 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de crema acidificada

Espolvoreo:

1 taza de azúcar morena, comprimida

1/2 cucharadita de sal

1 1/2 tazas de Cinnamon PEBBLES™

2 tazas de harina de trigo

1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, derretida

Instrucciones

Para hacer el espolvoreo, combina el azúcar y la sal en un tazón mediano. Incorpora la mantequilla derretida. Agrega la harina y Cinnamon PEBBLES™ y revuelve utilizando una espátula de hule solo hasta que esté húmedo.

Precalienta el horno a 180 grados C / 350 grados F. Ligeramente engrasa un molde de 9×13 pulgadas / 23×33 cm con spray para hornear.

En un tazón grande, combina la harina, bicarbonato, canela y sal.

En el tazón de una batidora eléctrica con el accesorio de palas, bate la mantequilla y azúcar en medio alto unos 2-3 minutos, hasta que esté ligera y esponjosa. Incorpora los huevos, batiendo uno a la vez. Agrega la vainilla hasta que esté bien combinada.

Con la batidora en baja velocidad, incorpora la crema acidificada e ingredientes secos alternadamente en tres partes, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Bate solo hasta que estén combinados.

Extiende la mezcla uniformemente en el molde preparado. Espolvorea el espolvoreo preparado. Utiliza tus dedos para ligeramente presionar el espolvoreo sobre la mezcla.

Hornea durante 45-50 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio. Si el espolvoreo se empieza a dorar demasiado mientras hornea, cubre ligeramente con papel de aluminio.

Permite enfriar y luego cortar y servir.