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Mantecados Tropicales

Ingredientes

  • 1-1/4 tazas de harina
  • 1 taza de cereal Honey Bunches of Oats, triturado, dividido
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de coco, dividido
  • 1-1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 6 cucharadas de mantequilla, cortada en trocitos
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1/2 taza de leche
  • 1 taza de cada uno: papaya, piña y kiwi picados
  • 3/4 taza de cubierta batida descongelada

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400ºF. Rocíe 2 hojas para hornear con aerosol de cocina. Mezcle la harina, 1/2 taza del cereal triturado, azúcar, 2 cucharadas de coco, polvo de hornear y bicarbonato de soda en un tazón grande; revuelva la mantequilla con batidora de repostería o con 2 cuchillos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
  2. Mezcle la crema agria y la leche. Revuelva con la mezcla seca hasta que la mezcla forme una masa pegajosa. Forme 12 montones en las hojas para hornear preparadas. Aplaste la masa a un grosor de 1/2 pulgada. Cubra con el resto de coco y cereales. Hornee de 15 a 18 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Enfríe.
  3. Agregue papaya, piña y kiwi. Coloque los mantecados en platos de postre. Cubra con la mezcla de fruta y cubierta batida.
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