Humus con Curry Crujientes de Grape-Nuts

Ingredientes

• 2 latas (15 onzas cada una) de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharadita de semillas de comino tostado*
• 2 cucharadas de tahini
• 1/4 de taza de agua
• 3 cucharaditas de jugo de limón fresco
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/3 taza de cereal Grape-Nuts
• Floretes de la coliflor y palitos de zanahoria

Instrucciones

En el tazón de un procesador de alimentos agregue garbanzos, ajo, curry en polvo, semillas de comino, semillas de sésamo, agua, jugo de limón y sal. Pulse para combinar. Con el motor en marcha, coloque un chorro de aceite de oliva y procese hasta que quede suave.

Retire del procesador de alimentos y coloque en tazón para servir. Agregue el cereal Grape-Nuts. Cubra con un ligero chorrito de aceite de oliva y espolvoree con más cereal Grape-Nuts para que esté más crujiente. Sirva con floretes de coliflor y palitos de zanahoria

*Nota: Para tostar las semillas de comino, coloque las semillas en una sartén seca a fuego medio. Tueste hasta que se doren y emanen fragancia.