Galletas de Cereal de Trigo Inflado

Ingredientes

• 1 taza (2 barras) de mantequilla o margarina, ablandada
• 1-1/2 tazas de azúcar morena firmemente empacada
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3 tazas de cereal Post Golden Crisp Sweetened Puffed Wheat

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350ºF. Bata la mantequilla, azúcar, huevos y vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté ligero y esponjoso. Agregue la harina y el bicarbonato de sodio; mezcle bien. Agregue el cereal.
2. Colocar cucharaditas colmadas de masa, a 2 pulgadas de distancia, en hojas para hornear sin engrasar.
3. Hornee por 8 a 10 minutos o hasta que esté dorada. Retire de las hojas para hornear y coloque en la repisa de alambre. Enfríe por completo. Almacene en un recipiente bien tapado a temperatura ambiente. Hace aproximadamente 5 docenas.