Crujiente de Fresa-Ruibarbo

Ingredientes

• 2 tazas rebanadas de ruibarbo fresco
• 2 tazas de fresas a la mitad
• 3/4 taza más
• 2 cucharadas de azúcar morena ligera firmemente empacada
• 3 cucharadas de tapioca
• 2 cucharadas de harina
• 1/4 taza (1/2 barra) de margarina fría
• 3 tazas de cereal Honey Bunches of Oats with Almonds, ligeramente triturado

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350ºF. Mezcle el ruibarbo y fresas con 3/4 taza de azúcar morena firmemente empacada y tapioca. Deje reposar por 10 minutos. Coloque con un cucharón en un plato para hornear cuadrado de 9 pulgadas.
2. Mezcle la harina y 2 cucharadas de azúcar morena en un tazón grande. Mezcle la margarina fría con una batidora de repostería o dos cuchillos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agregue cereal; revolver hasta que quede bien mezclado. Espolvoree sobre la mezcla de fruta.
3. Hornee 30 minutos o hasta que la cubierta esté ligeramente dorada y el ruibarbo esté suave. Enfríe.