Cookie Cups de Mantequilla de Maní y Chocolate

Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo

• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/3 taza de mantequilla de maní suave de buena calidad
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiental
• 1 huevo grande
• 2 Cucharadas de crema para batir
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 12 dulces mini de mantequilla de maní y chocolate
• 1/2 taza de Cocoa PEBBLES™
• 1/4 taza de almendras rebanadas, machucadas

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350F / 180 C. Engrasa un molde para muffins con spray para hornear.

2. Combina la harina, bicarbonato y sal en un tazón mediano. Combina con una batidora manual. Deja a un lado.
3. Combina el azúcar, la mantequilla de maní y mantequilla en un tazón grande. Bate con una batidora eléctrica a velocidad mediana. Agrega el huevo, crema para batir y extracto de vainilla. Agrega los ingredientes secos, 1/2 taza a la vez. Continúa batiendo a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén combinados.
4. Forma una bola con tus manos usando 2 cucharadas de la mezcla de galleta. Ligeramente presiona en un disco de 1.3 cm y coloca en un molde para muffins. Continúa hasta que estén llenos todos los moldes de muffins.
5. Hornea durante 12 minutos. Inmediatemente, presiona 1 dulce de mantequilla de maní y chocolate en el centro de cada cookie cup y coloca 2 cucharaditas de PEBBLES™ y un espolvoreo de almendras machucadas encima.
6. Regresa el molde al horno y hornea 5-7 minutos más. Remueve del horno. Deja enfriar en el molde durante 15 minutos. Cuidadosamente remueve cada cookie cup de cada molde. Disfruta.