Col y Mini Frittatas de Mozzarella
Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 1/2 taza de leche
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 cucharadita de aderezo italiano
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 taza de col fresca picada
- 1/4 taza de pimientos rojos picados
- 2 cucharadas de chalote picado
- 1/2 taza de queso mozzarella semi-descremado rallado
- 1/2 taza de cereal Post Grape-Nuts
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En un tazón grande, bata los huevos y la leche. Agregue las hojuelas de pimiento rojo, sazonador italiano, sal y pimienta hasta que estén bien mezclados. Agregue col, pimiento, chalote, queso y cereal Grape Nuts; mezcle bien.
- Cubra cada bandeja de 12 magdalenas estándar con aerosol de cocina antiadherente. Coloque 1/4 taza de mezcla de huevo en cada bandeja.
- Hornee por 20 minutos o hasta que estén listas. Enfríe en la rejilla por 5 minutos. Retire de las tazas y sirva caliente.