Barras Energéticas de Grape-Nuts

Ingredientes

• 1 taza de avena enrollada de rápida cocción
• 1/2 taza de cereal Grape Nuts
• 1/4 taza de harina de trigo integral
• 1/4 taza de harina multiusos
• 2 cucharadas de linaza molida
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1/3 taza de puré de bananas maduras
• 1/4 taza de miel o melaza
• 1/2 taza de azúcar morena light empacada
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• paquete de 9 onzas de ciruelas pasas deshuesadas, picadas
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de mini chispas de chocolate
• 2 cucharadas de semillas de sésamo

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 325 grados.  Forre un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel aluminio antiadherente con bordes extendidos, o puede usar papel aluminio regular y cubrir con aerosol de cocina; reservar.
2. En un tazón grande de batidora eléctrica, mezcle avena, Grape Nuts, harina, linaza, canela y sal; revuelva para combinar.  Agregue huevo, banana, miel, azúcar morena, aceite y vainilla; mezcle bien.  Agregue las ciruelas picadas, nueces, chispas de chocolate y semillas de sésamo.  Mezcle bien para combinar; la masa estará dura.  Transfiera al molde para hornear preparado y asiente la mezcla uniformemente.  Hornee durante 30-35 minutos hasta que los bordes estén dorados.  Enfríe completamente sobre una rejilla de alambre en la bandeja.  Use los bordes del papel de aluminio para sacar y voltee en una tabla de cortar y corte en 24 cuadrados.