Arroz con Leche de Café y Cocoa PEBBLES™

Ingredientes

1 taza de cereal Cocoa PEBBLES™
4 tazas de leche entera
2 tazas de agua
3 cucharaditas de café instantáneo descafeinado
1 taza de arroz de grano largo
1/4 cucharadita de sal
2 palitos de canela
3/4 taza de leche condensada
1 oz / 28 g de chocolate semiamargo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Aderezo:
2 cucharaditas de canela molida
1/4 taza de cereal Cocoa Pebbles

3/4 cup sweetened condensed milk

1 ounce bittersweet chocolate

1 teaspoon vanilla extract

Topping:

2 teaspoons ground cinnamon

1/4 cup Cocoa PEBBLES™ cereal

Instrucciones

Combina los Cocoa PEBBLES™ y leche en un tazón para cereal. Permite reposar durante 30 minutos. Cuela la leche y desecha el cereal. Deja a un lado.

Agrega el agua y café instantáneo a una sartén pesada sobre fuego medio-alto. Deja hervir el agua. Incorpora el arroz y sal. Deja hervir otra vez. Disminuye el fuego a fuego lento. Cuece, tapado, hasta que el agua se absorba y el arroz esté suave, unos 15 minutos.

Incorpora la leche de cereal y los palitos de canela. Aumenta a fuego medio-alto; deja hervir la leche. Disminuye el fuego a fuego lento. Cuece, sin tapar, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue y queme, hasta que la mezcla esté espesa y cremosa, unos 25 minutos. Remueve los palitos de canela. Incorpora la leche condensada, chocolate y vainilla. Cuece, revolviendo con frecuencia, hasta que el chocolate esté derretido y combinado, unos 2-3 minutos más. Deja enfriar completamente.

Vierte el arroz con leche en tazones para servir y coloca en el refrigerador durante por lo menos una hora.
Espolvorea con canela y cereal adicional de Cocoa Pebbles antes de servir.