Galletas de Coco y Chispas de Chocolate
Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de azúcar morena firmemente empacada
- 1 taza de margarina o mantequilla
- 2 huevos
- 2 tazas de harina multiusos
- 1/2 taza de ORIGINAL MALT-O-MEAL®, seco
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de hojuelas de coco
- 2 tazas de chispas de chocolate semiamargo
Instrucciones
Caliente el horno a 350ºF. En un tazón grande, combine azúcar, azúcar morena, mantequilla y huevos. Bata a velocidad media, raspando el tazón a menudo, hasta que esté ligero y esponjoso (1-2 minutos). Agregue los demás ingredientes excepto el coco y las chispas de chocolate. Bata a baja velocidad, raspando el tazón a menudo, hasta que esté bien mezclado (1-2 minutos). A mano, agregue el coco y las chispas de chocolate. Coloque la masa por cucharaditas redondeadas o enrolle en bolas de 1 pulgada; coloque a una distancia de 2 pulgadas en las bandejas para galletas engrasadas. Hornee a 350ºF. durante 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Rinde: 8 docenas de galletas.
