1 pimiento jalapeño, sin semillas y finamente picado
1 cucharada de jugo de lima fresco
1 diente de ajo, picado
½ cucharadita de sal
1/5 cucharadita de jengibre molido
1/4 taza aceite vegetal
Instrucciones
En un tazón grande, aplaste los frijoles como si haría puré de papas o con un tenedor hasta que todos estén suaves, con algunos trozos restantes.
Añadir cereal, huevo, cebolla, cilantro, jalapeño, limón, ajo, sal y comino; mezcle bien. Deje reposar 15 minutos para que se ponga firme, luego divida la mezcla en 6 hamburguesas (4 pulgadas) o 12 (2 pulgadas) en forma de pasteles con forma de pelota de fútbol.
En una sartén grande antiadherente o de hierro fundido, caliente el aceite sobre fuego medio-alto. Agregue las hamburguesas o pasteles y cocine, volteándolos una vez, hasta que se doren bien, unos 3 minutos por cada lado.